Der norwegische Snack für jeden Tag
Warum der Name wanderte
Die skolebolle verbreitete sich in den 1970er-Jahren, nachdem Gesundheitsaktivisten protestierten, ein kalorienreiches Gebäck als „Brot“ zu bezeichnen. Bolle bedeutet Brötchen; brød bedeutet Brot. Der Einspruch setzte sich im Westen durch und scheiterte im Osten, weshalb Norwegen sich bis heute nicht einigen kann, wie sein beliebtester Snack heißen soll. Im Süden hört man auch porke und tolvøres, und eine arktische Variante namens solbolle feiert die Rückkehr der Sonne.
Schulebrot-Tag
Es gibt einen Tag dafür. Der Tag des Schulbrötchens wurde 2017 vom Informationsbüro für Brot und Getreide ins Leben gerufen und fällt auf den letzten Freitag vor den Sommerferien. Norwegen ist ein Land, das Brötchen offizielle Daten gibt, so wie es in Bergen dem persetorsk eines gab.
Das Bergen-Brötchen, das nicht dieses ist
Bestellen Sie kein skolebrød, wenn Sie eigentlich einen skillingsbolle möchten. Der skillingsbolle ist das Zimtschneckengebäck, das die Hanseaten im 16. Jahrhundert aus Deutschland mitbrachten. Er ist seit über fünfhundert Jahren Bergens Liebling und gehört ganz zur Stadt. Das skolebrød ist national und viel jünger, es stammt aus den 1950er-Jahren. Der skillingsbolle.
Der herzhafte Snack
Auf der herzhaften Seite ist die Antwort in Bergen der Fischkuchen, am Tresen gekauft und im Stehen gegessen. Søstrene Hagelin ist ein langjähriger Bergen-Betrieb für Fischkuchen und Fischpudding und eine echte lokale Institution. Wo die Einheimischen essen.
Auch der Kringel gehört nicht zu Bergen. Backwaren in Brezelform gelangten im 13. Jahrhundert durch katholische Mönche aus Dänemark nach Skandinavien, und das Wort stammt vom altnordischen kringla, was Ring bedeutet.
Süße Dinge auf einer geführten Tour
Dreieinhalb Stunden mit dreizehn Verkostungen in fünf Cafés und Restaurants, darunter preisgekrönte lokale Schokolade und ein Käsekuchen mit braunem Käse, mit Abschluss im Fløirestauranten auf dem Berg Fløyen. Maximale Teilnehmerzahl: acht Personen, rollstuhlgerecht. Das Angebot ist als nicht vegan oder vegetarisch gekennzeichnet, aber vegetarische und vegane Optionen sind nach 24-stündiger Voranmeldung in einem angepassten Programm verfügbar. Beide Angaben stimmen – die zweite ist für Ihre Buchung entscheidend.
Häufig gestellte Fragen
Was ist ein typischer norwegischer Snack?
Ein süßes Brötchen. Am bekanntesten ist die skolebolle — Hefeteig mit Vanillecremefüllung, Zuckerguss und Kokosraspeln — die in den 1950er Jahren aufkam. Auf der herzhaften Seite ist ein am Tresen gekaufter Fischkuchen die typische Antwort aus Bergen.
Ist es skolebolle oder skolebrø̊d?
Beides, je nachdem, wo man ist. In Westnorwegen, einschließlich Bergen, heißt es skolebolle; in Nord- und Ostnorwegen ist es ein skolebrø̊d. Die Form bolle verbreitete sich in den 1970er-Jahren, nachdem Gesundheitsaktivisten protestierten, ein kalorienreiches Gebäck als Brot zu bezeichnen. Im Süden hört man auch porke und tolvøres.
Gibt es einen Tag für skolebrø̊d?
Ja. Der Tag des Schulbrots wurde 2017 vom Informationsbüro für Brot und Getreide ins Leben gerufen und fällt auf den letzten Freitag vor den Sommerferien.