Taste of Bergen food tour: cosa include
In sintesi: Questa è l’escursione gastronomica a Bergen, pensata per l’esperienza e non per il marketing. È l’unica proposta in città interamente dedicata al cibo, dall’inizio alla fine: tre ore e mezza, tredici assaggi in cinque caffè e ristoranti, con un massimo di otto partecipanti, con conclusione al Fløirestauranten sul Monte Fløyen, con Bergen ai tuoi piedi e i biglietti per la funicolare di ritorno inclusi. È accessibile in sedia a rotelle. Non è adatto a vegani o vegetariani, anche se opzioni vegetariane e vegane sono disponibili su preavviso di 24 ore, con l’offerta adattata di conseguenza.
Tredici degustazioni e cosa sono in realtà
Tredici sembra un numero gimmick finché non lo vivi. Undici sono di cibo e due di bevande, distribuite in cinque caffè e ristoranti: più o meno un piattino ogni quarto d’ora, con passeggiate in mezzo. Nessuno rimane affamato, ma nessuno si siede per una cena completa.
L’elenco nomina gran parte del menù: frutti di mare freschi di stagione, sardine tradizionali, una cioccolata locale premiata, un tagliere di formaggi e salumi locali, sidro di mele locale, tre degustazioni di sidro, una cheesecake al brunost e carne e pesce di stagione in cima. Quest’ultima è la tappa al Fløirestauranten ed è il momento più vicino a un piatto vero e proprio.
La cheesecake al formaggio bruno è l’assaggio che merita di essere scoperto con curiosità. Il formaggio bruno non è un formaggio. Si ricava dal siero, un sottoprodotto della caseificazione, che viene bollito con la panna finché non assume il colore del fudge. È stato inventato nel 1863 da una latteria di nome Anne Hov in una fattoria di montagna nella Gudbrandsdalen, a circa 400 km da qui, oltre le montagne. Nel 1933, all’età di 87 anni, la Norvegia le ha conferito la Medaglia al Merito del Re in argento. Inserirlo in una cheesecake è una tipica battuta di Bergen su qualcosa che non è di Bergen, e spesso è l’assaggio che rimane più impresso. La storia completa del formaggio bruno.
Le tre degustazioni di sidro sono l'altro filo conduttore. Il sidro norvegese significa Hardanger, a un'ora o poco più a est della città, dove le mele devono essere coltivate all'interno della regione e anche pressate, fermentate e conservate lì. Perché il sidro ha questo sapore così a nord.
La funicolare non è un dettaglio trascurabile
I biglietti di andata e ritorno per Fløibanen sono inclusi nella prenotazione, e non è un semplice arrotondamento. La funicolare è in funzione dal 15 gennaio 1918, sale 302 m su 848 m di binari, impiega circa sei minuti e trasporta circa 2,4 milioni di persone all'anno con due vetture chiamate Rødhette e Blåmann. Quasi ogni visitatore di Bergen la prende almeno una volta, quindi la domanda è solo se la prenderai due volte.
Concludere una passeggiata gastronomica in cima invece che iniziare da lì è il modo giusto. Arrivi a Fløirestauranten dopo aver già mangiato in cinque posti giù per le strade, e la città che hai attraversato a piedi si stende sotto la finestra. La funicolare, in dettaglio.
Se prenderai la funicolare di nuovo in autonomia più tardi durante il viaggio, tieni presente che tra il 15 giugno e il 31 agosto si ferma alle quattro stazioni intermedie solo all'ora in punto, tra le 09:00 e le 15:00. Al di fuori di quell'orario, sale e scende senza fermate intermedie.
Otto persone e cosa offre il tour
Il numero otto determina come si svolge il pomeriggio. Con otto persone puoi chiedere cosa c'è nel piatto e ottenere una risposta mentre lo stai ancora gustando, il gruppo entra in un piccolo caffè senza sovraffollarlo e nessuno rimane indietro durante il tragitto tra una tappa e l'altra cercando di sentire. In una città come Bergen, un food tour dipende soprattutto da chi lo guida, e un massimo di otto partecipanti permette alla guida di interagire davvero con ciascuno.
L'equilibrio è la chiave che una buona guida deve trovare in entrambe le direzioni: abbastanza spiegazioni per sapere cosa si sta mangiando e da dove proviene, ma anche abbastanza silenzio per poterlo assaporare. Tra cinque location e tredici assaggi c'è molto da raccontare e gran parte merita di essere ascoltato — il formaggio bruno, le mele di Hardanger, cosa mangiava Bergen quando viveva di pesce essiccato. Cosa mangia davvero Bergen.
Il muro dietetico, in parole povere
Questo tour non è adatto a vegani o vegetariani. Ciononostante, si specifica che opzioni vegetariane e vegane sono disponibili con 24 ore di preavviso, su un’offerta modificata. Entrambe le parti sono vere e servono entrambe.
In pratica significa che una passeggiata basata su frutti di mare, sardine, un tagliere di formaggi e salumi e carne/fish di stagione non può semplicemente escludere la carne e restare la stessa esperienza. Date il preavviso e otterrete una versione del tour. Presentatevi senza averlo fatto e vi troverete in una situazione difficile in un angolo di strada. La posizione dietetica di ogni tour in un’unica pagina.
Le allergie rientrano nella stessa categoria. Gruppo ristretto, cinque tappe, una sequenza fissa di tredici assaggi: la flessibilità esiste, ma solo su prenotazione.
Cosa spesso non è chiaro
Meteo, ritmo e aspettative, più o meno in quest’ordine, e nessuno dei tre è un difetto del tour.
Tre ore e mezza all'aperto in una città che riceve circa 2.495 mm di pioggia all'anno, per circa duecento giorni, potrebbero regalare a qualcuno un pomeriggio che ricorderà per i motivi sbagliati. La passeggiata si fa lo stesso. Com'è davvero la pioggia a Bergen e cosa indossare.
Il ritmo sorprende altri. Tredici assaggi in tre ore e mezza è un ritmo, non un pasto, e chi prenota aspettandosi di sedersi a lungo si ritrova a muoversi più del previsto. Quanto durano questi tour e che impressione danno.
E poi c'è il divario tra aspettative e realtà sul cibo norvegese in generale. La gente arriva vogliosa di lutefisk e fårikål e riparte dopo aver mangiato sardine, cioccolato e una cheesecake fatta con il siero. I piatti nazionali vengono per lo più da altre parti. Cosa mangia davvero Bergen, rispetto a ciò per cui la Norvegia è famosa.
Cosa funziona
- L'unica esperienza a Bergen interamente dedicata al cibo, dall'inizio alla fine
- Tredici assaggi in cinque caffè e ristoranti, undici di cibo e due di bevande
- Massimo otto persone, così la guida può davvero parlarti
- I biglietti di andata e ritorno per la funicolare Fløibanen sono inclusi nella prenotazione
- Termina al Fløirestauranten sul Fløyen, con la città ai tuoi piedi
- Accessibile in sedia a rotelle
- Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima
Cose da sapere
- Non adatto a vegani o vegetariani senza un preavviso di 24 ore e l’offerta viene adattata quando lo dai
- Tre ore e mezza all'aperto, in una città dove piove quasi ogni settimana
- Tredici assaggi leggeri, un ritmo più che un pasto seduto
- Le mance non sono incluse
- Otto posti si esauriscono e non c'è una seconda partenza di riserva
- Solo in inglese
Cosa garantisce l'annuncio
- Tre ore e mezza con una guida, in inglese
- Tredici assaggi — undici di cibo, due di bevande
- Cinque caffè e ristoranti, con conclusione a Fløirestauranten
- Biglietti di ritorno per la funicolare Fløibanen
- Un gruppo di massimo otto persone
- Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima dell’inizio
Cosa non include
- Mance
- Una versione vegana o vegetariana, a meno che non si dia un preavviso di 24 ore
- Una guida in una lingua diversa dall'inglese
- Un pasto seduto — si tratta di tredici assaggi in movimento
- Prelievo in hotel; l'incontro è all'ufficio turistico
Per chi è adatto e per chi no
Prenotatelo se avete un pomeriggio a Bergen e volete che qualcuno vi spieghi la città attraverso i suoi piatti. Prenotatelo se volete comunque prendere la funicolare, perché i biglietti di ritorno sono inclusi. Prenotatelo se viaggiate da soli e preferite essere uno di otto piuttosto che uno di quaranta. Prenotatelo se cercate l'unica esperienza qui dove mangiare è il vero protagonista del pomeriggio, non solo una tappa.
Non prenotarlo se sei vegano o vegetariano e non puoi dare un preavviso di 24 ore. Non prenotarlo se preferisci novanta minuti invece di un pomeriggio, che è la degustazione di sidro. Non prenotarlo se in realtà vuoi il fiordo, che è una gita in pullman di sei ore con una cialda inclusa. E non prenotarlo se preferisci la tavola di casa di qualcuno piuttosto che cinque ristoranti — quello è il pranzo a casa dell'ospite, che ha un cane in casa.
Le alternative
Il tour dell'aperitivo sotto prevede tre ore tra bevande e assaggi, riservato ai maggiori di 20 anni. La degustazione di sidro dura novanta minuti ed è accessibile senza barriere.
Nuovo · 20+ anniBergen: Food and Drink Aperitivo Tour con degustazioni
Più breve · senza gradiniBergen: Esperienza di degustazione di sidro norvegese
La cucina di qualcunoBergen: Pranzo in casa con un locale
Domande frequenti
Quante degustazioni ci sono nel tour culinario Taste of Bergen?
Tredici — undici cibi e due bevande — in cinque caffè e ristoranti in tre ore e mezza, con conclusione a Fløirestauranten sul Monte Fløyen. Se il cibo è incluso.
Il tour culinario Taste of Bergen è adatto ai vegetariani?
Non nella sua forma attuale. La scheda indica che non è adatto a vegani o vegetariani, ma che opzioni vegetariane e vegane sono disponibili con 24 ore di preavviso, in un’offerta modificata. Cosa dichiara ogni scheda di Bergen.
La funicolare Fløibanen è inclusa?
Sì, i biglietti di andata e ritorno sono compresi nella prenotazione e la passeggiata termina a Fløirestauranten in cima. La salita copre 302 m e dura circa sei minuti. Altre informazioni sulla funicolare.