Kulinarische Entdeckungstour durch Bergen: Was erwartet Sie?
Kurz gesagt: Dies ist die kulinarische Entdeckungstour in Bergen, und der Grund für ihre Einzigartigkeit liegt im Konzept, nicht im Marketing. Es ist das einzige Angebot der Stadt, das von Anfang bis Ende ganz auf das Essen fokussiert ist: dreieinhalb Stunden mit dreizehn Kostproben. in fünf Cafés und Restaurants, begrenzt auf acht Personen, mit Abschluss im Fløirestauranten auf dem Berg Fløyen, mit Bergen unter Ihnen und den inkludierten Rückfahrtkarten für die Standseilbahn. Die Tour ist rollstuhlgerecht. Sie ist nicht für Veganer oder Vegetarier geeignet, allerdings sind vegetarische und vegane Optionen auf 24 Stunden Voranmeldung verfügbar, wobei das Angebot entsprechend angepasst wird.
Dreizehn Verkostungen und was sie tatsächlich sind
Dreizehn klingt erstmal wie ein Marketinggag, bis man die Tour macht. Elf davon sind Speisen und zwei Getränke, verteilt auf fünf Cafés und Restaurants. Das ergibt etwa alle Viertelstunde einen kleinen Teller mit Gehpausen dazwischen. Niemand geht hungrig, aber auch niemand bekommt ein vollständiges Abendessen.
In der Beschreibung steht bereits ein großer Teil des Menüs: frische saisonale Meeresfrüchte, traditionelle Sardinen, eine preisgekrönte lokale Schokolade, eine lokale Fleisch- und Käseplatte, lokaler Apfelwein, drei Apfelwein-Verkostungen, ein Käsekuchen mit brunost und saisonales Fleisch und Fisch zum Abschluss. Letzteres ist der Stopp in der Fløirestauranten und kommt einem richtigen Gang am nächsten.
Der Braunkäse-Käsekuchen ist die Kostprobe, die man neugierig probieren sollte. Braunkäse ist nämlich kein Käse. Er wird aus Molke hergestellt, einem Nebenprodukt der Käseherstellung, das mit Sahne eingekocht wird, bis es die Farbe von Fudge annimmt. Erfunden wurde er 1863 von einer Milchmagd namens Anne Hov auf einem Bergbauernhof im Gudbrandsdalen, etwa 400 km von hier entfernt, auf der anderen Seite der Berge. 1933, als sie 87 Jahre alt war, erhielt sie dafür die Königliche Verdienstmedaille in Silber. Den Braunkäse in einem Käsekuchen zu verarbeiten, ist ein Bergen-Witz über etwas, das nicht aus Bergen stammt – und genau diese Kostprobe bleibt den meisten im Gedächtnis. Die ganze Geschichte des Braunkäses.
Die drei Cider-Verkostungen sind der andere rote Faden. Norwegischer Cider bedeutet Hardanger, etwa eine Stunde östlich der Stadt, wo die Äpfel in der Region angebaut, gepresst, vergoren und gelagert werden müssen. Warum der Cider so schmeckt, wie er so weit im Norden schmeckt.
Die Standseilbahn ist kein Nebenbei
Die Rückfahrkarten für die Fløibanen sind in der Buchung enthalten – und das ist eine echte Inklusion, kein Rundungsfehler. Die Standseilbahn fährt seit dem 15. Januar 1918, überwindet auf 848 m Strecke 302 m Höhe, braucht etwa sechs Minuten und befördert jährlich rund 2,4 Millionen Menschen in zwei Wagen mit den Namen Rødhette und Blåmann. Fast jeder Besucher Bergens fährt irgendwann damit – die Frage ist nur, ob man zweimal fährt.
Einen kulinarischen Spaziergang oben zu beenden, statt dort zu beginnen, ist der richtige Ansatz. Man kommt im Fløirestauranten an, nachdem man bereits an fünf Orten unten in den Straßen gegessen hat, und die Stadt, durch die man gelaufen ist, liegt unter dem Fenster ausgebreitet. Die Standseilbahn im Detail.
Wenn Sie die Standseilbahn später auf eigene Faust noch einmal nutzen, beachten Sie, dass sie zwischen dem 15. Juni und 31. August nur zur vollen Stunde an den vier Zwischenstationen hält, und zwar zwischen 09:00 und 15:00 Uhr. Außerhalb dieses Zeitraums fährt sie direkt hinauf und wieder hinab.
Acht Personen und was die Begrenzung Ihnen bietet
Acht ist die Zahl, die den Nachmittag bestimmt. Mit acht Personen kann man noch fragen, was auf dem Teller liegt, und bekommt eine Antwort, während man es isst. Die Gruppe passt in ein kleines Café, ohne es zu übernehmen, und niemand muss auf dem Weg zwischen den Stationen hinten stehen und versuchen, etwas zu verstehen. Bei einer kulinarischen Tour durch eine Stadt wie Bergen steht und fällt der Nachmittag mit der Person, die sie führt – und eine Obergrenze von acht Gästen ermöglicht es dieser Person, wirklich mit jedem zu sprechen.
Ein guter Guide findet die richtige Balance in beide Richtungen: genug Erklärungen, damit man weiß, was man isst und woher es kommt, und genug Ruhe, um es auch genießen zu können. Bei fünf Stationen und dreizehn Verkostungen gibt es viel zu erzählen – und vieles davon ist es wert, gehört zu werden: Brauner Käse, Äpfel aus Hardanger, was Bergen aß, als es von getrocknetem Fisch lebte. Was Bergen heute wirklich isst.
Die Ernährungsbarriere, ganz klar
Dieses Angebot ist nicht für Veganer oder Vegetarier geeignet. Gleichzeitig heißt es, dass vegetarische und vegane Optionen mit 24 Stunden Vorlauf auf einer angepassten Tour verfügbar sind. Beide Aussagen stimmen – und beide sind wichtig.
In der Praxis bedeutet das: Ein Rundgang, der auf Meeresfrüchten, Sardinen, einer Fleisch- und Käseplatte sowie saisonalem Fleisch und Fisch basiert, kann nicht einfach durch das Weglassen des Fleisches gleich bleiben. Gebt Bescheid und ihr bekommt eine angepasste Version der Tour. Kommt ohne Voranmeldung und es gibt ein schwieriges Gespräch an einer Straßenecke. Die Ernährungshinweise aller Angebote auf einen Blick.
Allergien fallen in dieselbe Kategorie. Kleine Gruppe, fünf Stationen, eine feste Abfolge von dreizehn Kostproben: Flexibilität gibt es, aber nur im Voraus.
Was oft übersehen wird
Wetter, Tempo und Erwartungen – in etwa dieser Reihenfolge – und keines davon ist ein Mangel der Tour.
Drei- und eine halbe Stunde draußen in einer Stadt, die etwa 2.495 mm Regen pro Jahr bekommt, an rund zweihundert Tagen davon, wird manchen Leuten einen Nachmittag bescheren, an den sie sich aus den falschen Gründen erinnern. Der Spaziergang findet trotzdem statt. Wie der Regen in Bergen wirklich ist und was man dazu anziehen sollte.
Anderen geht es um das Tempo. Dreizehn Verkostungen in drei- und einer halben Stunde sind ein Rhythmus, kein Essen, und wer gebucht hat in der Erwartung, lange sitzen zu bleiben, merkt, dass er mehr unterwegs ist als geplant. Wie lange solche Touren dauern und wie sich das anfühlt.
Und dann gibt es noch die Erwartungslücke bei norwegischem Essen generell. Die Leute kommen mit dem Wunsch nach lutefisk und fårikål und gehen, nachdem sie Sardinen, Schokolade und einen Käsekuchen aus Molke gegessen haben. Die Nationalgerichte stammen meist woanders her. Was Bergen tatsächlich isst – im Gegensatz zu dem, wofür Norwegen berühmt ist.
Was funktioniert
- Die einzige Tour in Bergen, bei der das Essen von Anfang bis Ende im Mittelpunkt steht
- Dreizehn Verkostungen in fünf Cafés und Restaurants, elf Speisen und zwei Getränke
- Auf maximal acht Personen begrenzt, damit der Guide sich wirklich mit Ihnen unterhalten kann
- Die Rückfahrkarte für die Fløibanen-Seilbahn ist im Preis inbegriffen
- Endet im Fløirestauranten auf dem Fløyen mit Blick auf die Stadt darunter
- Rollstuhlgerecht
- Kostenlose Stornierung bis 24 Stunden vorher
Gut zu wissen
- Nicht für Veganer oder Vegetarier geeignet ohne 24 Stunden Vorlauf, und das Angebot wird angepasst, wenn Sie Bescheid geben
- Dreieinhalb Stunden draußen in einer Stadt, in der es die meisten Wochen regnet
- Dreizehn kleine Kostproben sind eher ein Rhythmus als ein Sitzessen
- Trinkgelder sind nicht inbegriffen
- Acht Plätze sind schnell ausgebucht, und es gibt keine zweite Abfahrt als Ausweichmöglichkeit
- Nur auf Englisch
Wofür das Angebot steht
- Dreieinhalb Stunden mit einem Guide auf Englisch
- Dreizehn Kostproben — elf Essen, zwei Getränke
- Fünf Cafés und Restaurants, Endpunkt ist Fløirestauranten
- Rückfahrkarten für die Fløibanen-Standseilbahn
- Eine Gruppe mit maximal acht Personen
- Kostenlose Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn
Was es nicht bietet
- Trinkgelder
- Eine vegane oder vegetarische Variante, es sei denn, Sie geben 24 Stunden im Voraus Bescheid
- Ein Guide in einer anderen Sprache als Englisch
- Ein Sitzessen — dies sind dreizehn Kostproben unterwegs
- Abholung vom Hotel; Treffpunkt ist das Touristenbüro
Für wen es sich lohnt und für wen nicht
Buchen Sie sie, wenn Sie einen Nachmittag in Bergen haben und die Stadt durch das, was auf dem Teller liegt, erklärt bekommen möchten. Buchen Sie sie, wenn Sie ohnehin mit der Standseilbahn fahren wollen – die Rückfahrkarten sind inklusive. Buchen Sie sie, wenn Sie allein reisen und lieber Teil einer Gruppe von acht als von vierzig sein möchten. Buchen Sie sie, wenn Sie die einzige Tour hier suchen, bei der das Essen den gesamten Nachmittag prägt und nicht nur eine Station davon ist.
Buchen Sie nicht, wenn Sie vegan oder vegetarisch leben und keine 24 Stunden im Voraus Bescheid geben können. Buchen Sie nicht, wenn Sie lieber neunzig Minuten als einen Nachmittag verbringen möchten, das wäre die Apfelweinverkostung. Buchen Sie nicht, wenn Sie eigentlich den Fjord erleben möchten, das ist ein sechssündiger Bustag mit einem Waffel. Und buchen Sie nicht, wenn Sie lieber an einem privaten Esstisch als in fünf Restaurants speisen möchten — das ist das Mittagessen bei Einheimischen, wo ein Hund im Haus lebt.
Die Alternativen
Die Aperitivo-Tour unten umfasst drei Stunden mit Getränken und Verkostungen und ist für Personen ab 20 Jahren. Die Cider-Verkostung dauert neunzig Minuten und ist barrierefrei.
Neu · ab 20 JahrenBergen: Food und Drink Aperitivo Tour mit Verkostungen
Kürzeste · barrierefreiBergen: Norweger Cider-Verkostungserlebnis
Jemandes KücheBergen: Mittagessen bei Einheimischen mit einem Local
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Verkostungen sind bei der Taste of Bergen Food Tour dabei?
Dreizehn — elf Speisen und zwei Getränke — in fünf Cafés und Restaurants in dreieinhalb Stunden, mit Abschluss in der Fløirestauranten auf dem Berg Fløyen. Ob das Essen inklusive ist.
Ist die Taste of Bergen Food Tour für Vegetarier geeignet?
Nicht in der Standardversion. In der Beschreibung steht, dass sie nicht für Veganer oder Vegetarier geeignet ist, aber vegetarische und vegane Optionen sind auf Anfrage mit 24 Stunden Vorlauf möglich, in einem angepassten Angebot. Was jede Bergen-Beschreibung angibt.
Ist die Fløibanen Standseilbahn inklusive?
Ja, die Hin- und Rückfahrkarte ist im Preis enthalten, und die Tour endet in der Fløirestauranten oben. Die Fahrt überwindet 302 m und dauert etwa sechs Minuten. Mehr zur Standseilbahn.