Ce que les Norvégiens mangent pour le déjeuner
D’où cela vient
Le Oslofrokosten était un repas scolaire gratuit distribué aux écoliers d’Oslo de 1932 à la fin des années 1950, conçu par le médecin Carl Schiøtz : pain complet avec margarine, fromage, lait, une demi-pomme et une demi-orange. Quand le dispositif a pris fin, les parents ont continué à préparer la même chose, et trois générations plus tard, la matpakke est ce à quoi ressemble un déjeuner norvégien. Oslo, et non Bergen — une distinction importante si vous êtes venu ici en pensant qu’il s’agissait d’une tradition locale. Ce qui est vraiment local.
Ce qu'on met dessus
Fromage, charcuterie, parfois du brunost, parfois une tartinade de poisson. Le pain fait tout le travail. Ce n’est pas un repas conçu pour être photographié, et personne ici ne fait semblant du contraire. Le brunost, expliqué.
Ce que cela signifie pour un visiteur
En Norvège, le marché du déjeuner est moins développé que ce à quoi vous êtes habitué, car les locaux ont l’habitude d’apporter leur repas. Un déjeuner assis est un choix plutôt qu’une évidence, et le repas de midi le plus économique et authentique à Bergen est le même que celui de tout le monde : du pain de boulangerie, un comptoir, quelque chose à mettre dessus. Comment bien faire. Où les habitants vont vraiment.
Autre chose que la matpakke explique : le déjeuner est tôt. La journée de travail se termine souvent en milieu d’après-midi, donc le repas de midi a lieu plus tôt que ne l’attendent la plupart des visiteurs, et le dîner aussi.
Le déjeuner que vous pouvez réserver
Il n’y a qu’une seule offre à Bergen qui n’est pas un restaurant, et ce qu’elle vend, c’est autant la conversation que le repas.
La cuisine de quelqu’unBergen : Déjeuner chez l’habitant avec un local
La seule vraie balade gourmandeBergen : Visite gourmande A Taste of Bergen avec le funiculaire Fløibanen
Déjeuner chez l’habitant
Deux heures et demie, maximum quatre invités, et non privé. Repas maison norvégien et discussion sur la vie en Norvège, avec prise en charge et retour au terminal Hurtigruten, au terminal de Loddefjord ou à Deli de Luca Jernbanestasjon — environ dix minutes de trajet dans chaque sens, et environ 105 minutes à table. Il y a un petit chien dans la maison, et l'annonce précise que les participants ne doivent pas être allergiques aux chiens. Accessibilité : l'annonce n'en dit rien, ce qui ne signifie pas que c'est adapté.
Questions fréquentes
Que mangent les Norvégiens pour le déjeuner ?
Un matpakke — des sandwichs ouverts préparés à la maison, généralement du pain avec du fromage, de la charcuterie ou une tartinade de poisson, mangés tôt au travail ou à l'école. Acheter son déjeuner à l'extérieur est l'exception plutôt que la règle.
D'où vient le matpakke ?
Du petit-déjeuner d'Oslo, un repas scolaire gratuit conçu par le médecin Carl Schiøtz et distribué aux écoliers d'Oslo à partir de 1932 : pain complet avec margarine, fromage, lait, une demi-pomme et une demi-orange. Le programme a pris fin à la fin des années 1950, et les parents ont continué à préparer la même chose à la maison.
Puis-je déguster un déjeuner norvégien fait maison en tant que visiteur ?
Oui, il existe une formule à Bergen correspondant exactement à cela : un déjeuner chez l’habitant avec un local, de deux heures et demie, pour un maximum de quatre invités (non privé). Il inclut la prise en charge et le retour à l’un des trois points de rendez-vous, ainsi qu’environ 105 minutes à table. Un petit chien étant présent dans la maison, cette formule n’est pas adaptée aux personnes allergiques aux chiens.