Quand les Norvégiens mangent

Pourquoi le déjeuner est tôt et léger

Le repas à emporter norvégien, le matpakke, descend du petit-déjeuner d’Oslo conçu par le médecin Carl Schiøtz et offert gratuitement aux écoliers d’Oslo à partir de 1932 : pain complet avec margarine, fromage, lait, une demi-pomme et une demi-orange. Le programme a pris fin à la fin des années 1950, mais les parents ont simplement continué à préparer la même chose. C’est une histoire d’Oslo plutôt que de Bergen, mais son impact est national — ici, le déjeuner est souvent quelque chose apporté de la maison et mangé rapidement, ce qui explique en partie pourquoi le dîner arrive tôt. Ce que les Norvégiens mangent pour le déjeuner.

Le dîner, puis le souper

Si la journée de travail se termine en milieu d’après-midi, le repas du soir la suit plutôt que d’attendre le soir proprement dit. Ce qui surprend davantage les visiteurs, c’est le deuxième événement : le kveldsmat, un souper léger plus tard, qui consiste plutôt en du pain et quelque chose qu’en un vrai repas. C’est une des raisons pour lesquelles un dîner tôt ne semble pas aussi précoce à la personne qui le mange qu’à celle qui l’observe.

Ce que cela signifie pour toute réservation

Les cuisines ont leurs propres horaires, qui varient d’une rue à l’autre : prévoyez donc des soirées plus courtes qu’à la maison. Si vous souhaitez manger après une autre activité, prévoyez cette activité plus tôt. Une visite gourmande de trois heures et demie commençant en milieu d’après-midi se termine à une heure raisonnable en Norvège et règle généralement la question du dîner. Comparaison des durées des visites.

Les deux jours de fête culinaire fixés au calendrier

Le fårikålens festdag, jour de fête du plat national, tombe le dernier jeudi de septembre, et le fårikål est un plat d’automne pour une bonne raison : agneau sur l’os, chou et poivre noir entier. Bergen a le sien : en 2024, la mairie a officiellement instauré le 28 janvier comme Persetorsk Day, une idée née d’une blague sur les réseaux sociaux. Le persetorsk est de la morue pressée, longuement salée et sucrée, servie avec du beurre à l’œuf, des pommes de terre bouillies et des légumes, et c’est un plat traditionnel de Noël à Bergen. Le persetorsk, le plat de Bergen · Le plat national de la Norvège.

Manger à la table de quelqu’un d’autre

Deux heures et demie, dont environ cent cinq minutes à table, dans une maison privée, avec une cuisine maison et des discussions sur la vie en Norvège. Limité à quatre participants, non privé. Un petit chien vit dans la maison, les participants ne doivent donc pas être allergiques aux chiens. Prise en charge depuis le terminal Hurtigruten, le terminal de Loddefjord ou Deli de Luca Jernbanestasjon.

Questions fréquentes