Dégustations de cidre et de boissons à Bergen
Dégustation de cidre
Quatre-vingt-dix minutes, en anglais, accessible aux fauteuils roulants. Vous vous retrouvez dans le premier bar à cidre dédié de Bergen, en centre-ville ; l'adresse exacte n'est pas indiquée dans l'annonce. Vous dégustez du cidre artisanal de Hardanger, accompagné d'explications — comment il est fabriqué, qui le produit, et pourquoi les pommes en sont la raison d'être. Il s'agit d'une dégustation et non d'un repas, et la durée totale est de quatre-vingt-dix minutes.
La liste des non-inclus n'est pas publiée, et il n'y a pas non plus de limite de groupe. Aucun âge minimum n'est indiqué sur l'annonce ; comme de l'alcool est servi, ce sont les règles norvégiennes qui s'appliquent en pratique. Annulation gratuite jusqu'à 24 heures à l'avance. C'est l'activité la plus courte proposée à Bergen et la seule à la fois sans marche et centrée sur un produit local protégé — idéal pour quatre-vingt-dix minutes sous la pluie, mais pas un substitut à un repas.
Pourquoi le cidre de Hardanger mérite quatre-vingt-dix minutes
« Sider frå Hardanger » est une indication géographique protégée, accordée par la réglementation norvégienne en vigueur depuis le 17 avril 2009. Les règles sont strictes quant au lieu : les pommes doivent être cultivées dans les sept municipalités de Hardanger, le concentré de pomme est purement et simplement interdit, et le pressage, la fermentation et le stockage doivent tous avoir lieu dans la région. Les pommes sont râpées et pressées, le jus est filtré, puis fermenté à froid entre 6 et 12 °C sur des levures sauvages présentes sur les peaux ou sur des levures cultivées ajoutées.
La partie surprenante, et celle sur laquelle une bonne dégustation passera du temps : il est fabriqué à partir de pommes à dessert plutôt que de variétés dédiées au cidre — Aroma, Discovery, Summerred et Rød Gravenstein sont les quatre que vous rencontrerez le plus souvent. Cela fonctionne car Hardanger se situe à environ 60°N, soit à peu près la limite nord de la culture fruitière commerciale, et le froid laisse même aux pommes à croquer suffisamment d'acidité pour faire du cidre. Des étés chauds, des nuits d'automne fraîches et une eau réfléchissant la lumière sur les pentes escarpées des vergers donnent un équilibre sucre/acidité élevé, de sorte que le cidre se révèle léger, frais et résolument pommé. Certains producteurs fermentent en bouteille, et le cadre de l'appellation protégée a été modélisé sur les règles d'appellation de type Champagne, d'où la présentation locale du cidre de Hardanger comme la réponse norvégienne au champagne — cette partie relève du marketing. Cider from Hardanger a la version longue.
La visite apéritive
Trois heures, en anglais. Toutes les dégustations de nourriture et toutes les boissons sont incluses : fruits de mer, cidre local, vins, champagne et spécialités norvégiennes à travers plusieurs arrêts, se terminant dans un bar en terrasse en centre-ville. Les différents lieux ne sont pas nommés dans l'annonce. Vous vous retrouvez sur le trottoir devant la porte d'entrée rouge du musée et du café.
Les règles excluent certaines personnes, alors lisez-les avant la date. Âge minimum 20 ans, car de l’alcool est servi. Non adapté aux végétaliens ou végétariens. Un minimum de deux participants est requis pour que la visite ait lieu, avec un remboursement intégral en cas d’annulation pour manque de participants. Le groupe est limité à six personnes. Le parcours emprunte des rues pavées et entre dans de petits établissements, certains à l'accessibilité limitée, et l'annonce vous demande de signaler cela à l'avance. Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant. Un examen plus approfondi indique ce qui est connu et ce qui ne l’est pas.
La balade gourmande inclut aussi des boissons
Si vous voulez du cidre dans un cadre plus large, la balade gourmande propose trois dégustations de cidre et un cidre de pomme local parmi ses treize dégustations, dont deux sont des boissons. Elle dure trois heures et demie, est limitée à huit personnes, accessible aux fauteuils roulants, et non adaptée aux végétaliens ou végétariens sauf si vous donnez un préavis de 24 heures pour une offre ajustéeLes billets aller-retour du funiculaire Fløibanen sont inclus.
| Le plus court et sans escaliersBergen : Dégustation de cidre norvégien | Bergen : visite apéritive culinaire et dégustations | Bergen : Visite gourmande A Taste of Bergen avec le funiculaire Fløibanen | |
|---|---|---|---|
| Durée | 90 minutes | 3 heures | 3,5 heures |
| Ce qui est servi | Des cidres artisanaux de Hardanger, avec présentation des producteurs | Cidre local, vins, champagne — toutes les boissons incluses | Deux dégustations de boissons, dont trois cidres et du cidre local de pomme |
| Nourriture | Non précisé | Toutes les dégustations de nourriture incluses | Onze dégustations de nourriture dans cinq lieux |
| Âge minimum | Non précisé. De l'alcool est servi | 20 | Non précisé |
| Régime alimentaire | Non précisé | Ne convient pas aux végans ni aux végétariens | Non adapté aux végétaliens ou végétariens sans préavis de 24 heures |
| Groupe | Non précisé | Max 6, minimum 2 | Max 8 |
| Accès | Accessible aux fauteuils roulants | Pavés et petits lieux — demander à l’avance | Accessible aux fauteuils roulants |
| Note | 5,0 sur 11 avis | Nouvelle activité, aucun avis pour l’instant | 4,9 sur 47 avis |
| Réserver | Réserver | Réserver |
Ce qui fonctionne
- 90 minutes, sans escaliers, autour d’un produit à appellation protégée
- Le tour apéritif comprend toutes les boissons ainsi que toutes les dégustations
- Deux personnes suffisent pour que le tour apéritif ait lieu
- La balade gourmande inclut trois dégustations de cidre dans un repas complet
- Tous proposent une annulation gratuite jusqu’à 24 heures à l’avance
À savoir
- Il n'y a aucune brasserie ni visite de brasserie à Bergen
- La visite de l'apéritif est réservée aux 20 ans et plus et ne propose aucune option végane ou végétarienne
- Ses arrêts ne sont pas nommés, vous réservez donc sans savoir où vous allez
- La dégustation de cidre n'indique ni limite de groupe ni liste d'exclusions
- 90 minutes de dégustation de cidre ne remplacent pas un repas, quoi qu'il en soit
Tout alcool au-dessus de 4,7 % ne s'achète que chez Vinmonopolet, le monopole d'État, fermé les dimanches et jours fériés. Une dégustation un dimanche est donc bien utile à avoir réservée. Acheter de l'alcool à Bergen respecte les règles nationales.
Ces dates ne vous conviennent pas ?
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Questions fréquentes
Y a-t-il une dégustation de cidre à Bergen ?
Oui, et c'est la visite la plus courte de la ville : quatre-vingt-dix minutes dans le premier bar à cidre dédié de Bergen, en anglais et accessible en fauteuil roulant. Vous dégustez des cidres artisanaux de Hardanger avec des explications sur l'histoire, les méthodes de production et les producteurs. Aucun âge minimum n'est indiqué dans l'annonce, bien que de l'alcool soit servi.
Y a-t-il une brasserie ou une visite de brasserie à Bergen ?
Non. Aucune de ces activités n'est une brasserie ou une visite de brasserie. Les options axées sur les boissons sont une dégustation de cidre de Hardanger de quatre-vingt-dix minutes et une visite apéritive de trois heures qui se termine dans un bar en terrasse, avec toutes les dégustations de nourriture et toutes les boissons incluses — réservé aux plus de 20 ans, non adapté aux végétaliens ou végétariens, et nécessitant au moins deux participants pour avoir lieu.
Qu'est-ce qui rend le cidre de Hardanger unique ?
Le lieu et le froid. « Sider frå Hardanger » est une indication géographique protégée en vigueur depuis le 17 avril 2009 : les pommes doivent être cultivées dans les sept communes de Hardanger, les concentrés sont interdits, et le pressage, la fermentation et le stockage ont tous lieu dans la région. Il est fabriqué à partir de pommes à dessert plutôt que de variétés à cidre, car à environ 60°N, même les pommes de table conservent suffisamment d'acidité. Voir cider from Hardanger.