Les pourboires en Norvège, et lors d’une visite gastronomique
Ce que la Norvège dit d'elle-même
L'encyclopédie nationale norvégienne définit un pourboire comme un paiement supplémentaire volontaire pour un service, le plus courant dans l'hôtellerie-restauration, donné en plus du prix indiqué. Cette dernière phrase résume tout : il n'y a rien d'inclus dans l'addition que vous complétez, ni rien de manquant que vous devez compenser. Les pourboires sont des revenus imposables, et depuis 2019, les employeurs doivent déclarer les pourboires des employés aux autorités fiscales. Un arrêt de la Cour suprême en 2023 a confirmé que les pourboires restent des dons du client à l'employé, donc un employeur ne peut pas déduire les frais administratifs sans l'accord explicite de l'employé.
Ce que font les gens en réalité
Arrondir la somme ou laisser un petit montant après un bon service en salle est courant et tout à fait normal. Ce n'est pas attendu, personne ne le réclame, et personne ne considérera son absence comme un manque de reconnaissance. Pour un service au comptoir — une boulangerie, un café, une galette de poisson remise par-dessus le comptoir — il n'y a aucune attente.
J'ai passé cinq ans derrière un comptoir à Mathallen à expliquer chaque jour les mêmes six choses aux visiteurs, et celle qui mettait le plus de temps à être comprise était celle-ci. Les gens restaient là, un billet à la main, l'air sincèrement inquiet. Non, vous n'avez pas besoin de me donner de pourboire. — Marte
Lors d'une visite guidée
Il n'existe pas de norme norvégienne établie concernant les pourboires pour un guide. Le circuit gastronomique phare indique que les pourboires ne sont pas inclus, ce qui signifie que votre paiement couvre uniquement ce qui est mentionné, et non qu'il faille ajouter quelque chose à la fin. Aucune de ces annonces ne demande de supplément à l'issue de la visite. Un examen plus approfondi de chaque circuit.
La carte est le moyen de paiement habituel pour presque tout ici, et un terminal de paiement ne vous proposera souvent rien à ajouter. Ce n'est pas un dysfonctionnement de l'appareil ; c'est simplement comme ça en Norvège. Espèces, carte ou téléphone.
Trois heures et demie, pourboires non inclus
Cela signifie exactement ce que cela dit : les treize dégustations, les cinq lieux et les billets aller-retour en funiculaire sont inclus dans le billet, et rien de plus n'est supposé. Limité à huit personnes, accessible en fauteuil roulant, annulation gratuite jusqu'à 24 heures à l'avance.
Questions fréquentes
Faut-il laisser un pourboire dans les restaurants à Bergen ?
C'est facultatif et il n'y a pas de pourcentage habituel. Aucun frais de service n'est ajouté et le personnel est rémunéré à salaire complet, donc l'addition est complète telle qu'imprimée. Arrondir après un bon service en salle est courant, mais pas attendu. Ce que manger au restaurant implique vraiment.
Combien dois-je donner de pourboire à un guide de visite à pied en Norvège ?
Il n’existe pas de norme norvégienne établie pour les pourboires aux guides. Le pourcentage qui circule en ligne provient d’une entreprise de visites à Amsterdam, et non d’une source norvégienne. Ce que la visite inclut à la place.
Les pourboires sont-ils imposables en Norvège ?
Oui, les pourboires sont considérés comme un revenu imposable, et depuis 2019, les employeurs doivent les déclarer aux autorités fiscales. Un arrêt de la Cour suprême en 2023 a confirmé que les pourboires restent des dons du client à l’employé. Pourquoi les salaires sont inclus dans le prix du menu.