À ne pas manquer à Bergen

Bryggen, et la raison pour laquelle il y a des cuisines séparées

Inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1979. Les marchands allemands y commerçaient depuis les années 1230 ; le Kontor de la Ligue hanséatique a été fondé vers 1360, dernier des quatre grands Kontors à ouvrir et le plus durable, et a pris fin en 1754 lorsque le Kontor allemand est devenu norvégien. Ils exportaient de la morue séchée et de l'huile de poisson et importaient des céréales, de la farine, du malt et de la bière, avec un quasi-monopole sur les deux premiers produits — au 14^e siècle, le poisson séché représentait plus de quatre-vingts pour cent des exportations de la Norvège. Le détail à retenir : les feux ouverts étaient interdits dans les maisons en bois, donc toute la cuisine se faisait dans les Schøtstuene, les salles d'assemblée communes. Les bâtiments actuels sont essentiellement la reconstruction après l'incendie de 1702, rebâtis selon le plan médiéval, avec environ 62 survivants. Stockfish and Bryggen.

Le Marché aux poissons, argument inclus

Mentionné dès 1278, déplacé à son emplacement actuel en 1558, avec le « Triangelen » construit en 1730 et soixante bassins à poissons vivants installés à Zachariasbryggen en 1889. Mathallen a ouvert en intérieur en 2012 ; le marché en plein air est saisonnier à partir du 1^er mai. Allez-y, mais allez-y informé : en 2013, Aftenposten l’a qualifiée de «“Norges største turistfelle”», citant le professeur de marketing et natif de Bergen Trond Blindheim, tandis que le directeur du tourisme de la ville Ole Warberg la défendait. Le débat persiste. Les deux camps · Mathallen.

Fløibanen

Ouvert le 15 janvier 1918. La voie fait 848 m de long, elle monte de 302 m, la station supérieure est à 320 m au-dessus du niveau de la mer et la montée prend environ six minutes. Les cabines transportent 120 passagers chacune et s’appellent Rødhette et Blåmann, et il transporte environ 2,4 millions de passagers par an. Entre le 15 juin et le 31 août, les quatre arrêts intermédiaires ne sont desservis que sur l’heure, entre 09:00 et 15:00. La visite gastronomique phare inclut les billets aller-retour, ce qui est la manière la plus pratique de le faire. Le funiculaire en détail.

Les spécialités à goûter absolument

La skillingsbolle, que les marchands hanséatiques ont apportée d’Allemagne au XVIe siècle et qui est la pâtisserie préférée de Bergen depuis plus de cinq cents ans ; son nom signifie « petit pain à un shilling », car les produits de boulangerie étaient nommés d’après leur prix, et elle contenait à l’origine des raisins qui ont disparu pendant les pénuries de la Seconde Guerre mondiale et ne sont jamais revenus. La soupe de poisson de Bergen, qui doit avoir un goût légèrement sucré et acidulé. Le persetorsk, la morue pressée qui a sa propre journée en ville le 28 janvier. Et Søstrene Hagelin, une échoppe historique de galettes et puddings de poisson, une véritable institution locale. La skillingsbolle · Ce pour quoi Bergen est connu.

Trois sur quatre, en une seule réservation

La visite culinaire comprend cinq cafés et restaurants avec treize dégustations, et se termine au Fløirestauranten sur le mont Fløyen, avec les billets aller-retour pour le Fløibanen inclus. Accessible aux fauteuils roulants, limitée à huit personnes, annulation gratuite jusqu'à 24 heures à l'avance.

Questions fréquentes