Le marché aux poissons de Bergen
L'argument, des deux côtés
En 2013, Aftenposten a titré « Norges største turistfelle » — le plus grand piège à touristes de Norvège — citant le professeur de marketing et natif de Bergen Trond Blindheim, qui affirmait que le marché était trop cher et peu authentique, et que les habitants l’évitaient car on trouvait de meilleurs fruits de mer ailleurs dans la ville. Le directeur du tourisme de Bergen de l’époque, Ole Warberg, l’a défendu, déclarant qu’aucune plainte de client n’avait été enregistrée et que le nombre de visiteurs augmentait. Le débat persiste dans la presse de Bergen. Personne ne connaît le nombre exact de locaux qui y font leurs achats, alors méfiez-vous de quiconque vous en cite un.
Ma propre version, après cinq ans derrière un comptoir du côté Mathallen : le marché est un bon endroit pour admirer le poisson et un lieu mitigé pour le déguster, et ceux qui en profitent le plus sont ceux qui y vont en s’attendant à un marché plutôt qu’à un restaurant.
Ce qu’on y trouve réellement
Les commerçants sont des particuliers identifiés et la ville publie la liste — actuellement neuf vendeurs en extérieur et deux à l’intérieur de Mathallen. Le mélange surprend : des stands de cuisine grecque et thaïlandaise côtoient les produits de la mer. Le marché en plein air est saisonnier, ouvert du 1er mai jusqu’à la fin de l’été, tandis que Mathallen fonctionne en intérieur toute l’année. Les horaires varient, alors vérifiez avant de vous y rendre plutôt que de faire confiance à un horaire imprimé. Ce qu’il y a à l’intérieur de Mathallen.
Comment il a pris sa forme actuelle
Christoffer Valkendorf a déplacé le marché à son emplacement actuel en 1558. Il a été réorganisé après l’incendie de la ville de 1702 ; « Triangelen » a été construit en 1730 ; Zachariasbryggen a été équipé de soixante bassins à poissons vivants en 1889 ; des sections de fleurs et de fruits ont été ajoutées en 1923 ; le kiosque « Rundetårn » a été érigé en 1929 ; et en 1972, la superficie du marché a été réduite de 350 m².
Le vide que personne n’a comblé
Il n'y a pas de dégustation guidée au marché aux poissons. Aucune. Dans la ville dont le marché est l'attrait le plus photographié, personne ne propose ce service. Les options les plus proches sont une visite privée de deux heures sur le patrimoine culinaire pour jusqu'à trois personnes, qui passe environ une heure au marché et une heure à Bryggen, ainsi que l'excursion d'une journée dans le Hardangerfjord de six heures qui commence et se termine au marché aux poissons, Nøstegaten 40, et dont le contenu alimentaire se limite à une gaufre fraîchement préparée et une petite dégustation d'une boisson locale.
Venez le matin, observez bien, puis mangez dans un endroit recommandé par un local. La liste est ici.
Privé · jusqu’à trois personnesBergen : visite privée à pied sur la route du patrimoine culinaire de Bergen
Une journée en extérieur, pas une visite gastronomiqueBergen : visite guidée de la vieille ville et des cascades avec gaufres
La balade gourmande, qui ne s'arrête pas là
Trois heures et demie et treize dégustations dans cinq cafés et restaurants, avec point de rencontre à l'entrée de l'office de tourisme au pied des escaliers et fin au Fløirestauranten sur le mont Fløyen, avec les billets aller-retour pour le Fløibanen inclus. Maximum huit personnes, accessible aux fauteuils roulants, pourboires non inclus. L'annonce indique que cette visite n'est pas adaptée aux végétaliens ou végétariens, mais des options végétariennes et véganes sont disponibles sur demande avec un préavis de 24 heures, dans le cadre d'une offre ajustée. Ces deux informations sont exactes, et il faut tenir compte de la seconde avant de réserver.
Questions fréquentes
Fisketorget est-il un piège à touristes à Bergen ?
Les Norvégiens débattent de cette question depuis des années dans la presse. En 2013, Aftenposten l'a qualifié de plus grand piège à touristes de Norvège, citant un professeur de marketing né à Bergen qui affirmait qu'il était trop cher et peu authentique, et que les locaux achetaient leurs produits de la mer ailleurs ; le directeur du tourisme de la ville a répondu qu'il n'y avait eu aucune plainte de clients et que le nombre de visiteurs augmentait. Les deux positions sont toujours citées. Dans tous les cas, ça vaut le détour.
Quel est l'âge du marché aux poissons de Bergen ?
Un marché aux poissons à Bergen est mentionné en 1278, à l'origine à l'extrémité de Nikolaikirkeallmenning. Il a été déplacé à son emplacement actuel par Christoffer Valkendorf en 1558 et réorganisé après l'incendie de la ville de 1702.
Quand le marché aux poissons de Bergen est-il ouvert ?
Le marché en plein air est saisonnier et ouvre le 1er mai, fonctionnant tout l'été. Mathallen, le hall couvert à côté, est ouvert toute l'année et ce depuis 2012. Les horaires varient, vérifiez donc avant de vous y rendre.